家常牛腩做法簡(jiǎn)單易學(xué)，香氣四溢，口感絕佳。烹飪過程中需先將牛腩切塊焯水去血水，再搭配各種香料和調(diào)味料慢燉，肉質(zhì)鮮嫩多汁，入口即化。經(jīng)過精心烹飪的牛腩，既保留了肉質(zhì)的鮮美，又融入了豐富的口感，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 傳統(tǒng)燉牛腩
2. 紅燒牛腩面塊
3. 咖喱牛腩
4. 番茄燉牛腩

牛腩是很多人喜愛的食材之一，其豐富的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受大家喜愛，本文將為大家介紹家常牛腩的做法大全，簡(jiǎn)單易學(xué)，香氣四溢，口感絕佳，讓您輕松享受美食。

傳統(tǒng)燉牛腩

1、食材準(zhǔn)備：牛腩、土豆、胡蘿卜、洋蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角等。

2、步驟：

（1）牛腩切塊焯水去血水，撈出瀝干水分。

（2）熱鍋涼油，放入姜蒜和八角炒香，加入牛腩塊翻炒。

（3）加入料酒、生抽、老抽和適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

（4）加入土豆、胡蘿卜和洋蔥，繼續(xù)慢燉至牛腩熟軟，收汁加鹽、糖調(diào)味即可。

紅燒牛腩面塊

1、食材準(zhǔn)備：牛腩、面條、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖等。

2、步驟：

（1）牛腩切塊焯水去血水，撈出瀝干水分。

（2）熱鍋涼油，放入姜和蔥炒香，加入牛腩塊翻炒。

（3）加入料酒、生抽、老抽和適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至牛腩熟軟。

（4）將煮好的面條加入牛腩湯中，加入鹽、糖調(diào)味，收汁后即可享用。

咖喱牛腩

1、食材準(zhǔn)備：牛腩、咖喱塊、土豆、胡蘿卜、洋蔥、椰漿或牛奶等。

2、步驟：

（1）牛腩切塊焯水去血水，撈出瀝干水分。

（2）熱鍋涼油，放入咖喱塊融化后加入牛腩塊翻炒。

（3）加入土豆、胡蘿卜和洋蔥翻炒，加入適量水燒開。

（4）轉(zhuǎn)小火慢燉至牛腩熟軟，收汁后加入椰漿或牛奶調(diào)味即可。

番茄燉牛腩

1、食材準(zhǔn)備：牛腩、番茄、土豆、洋蔥等，調(diào)料包括姜蒜片、料酒等。

2、步驟：

（1）將番茄用開水燙一下去皮切塊備用；土豆和洋蔥切塊備用，牛腩切塊焯水去血水備用，熱鍋涼油放入姜蒜片爆香后放入牛腩塊翻炒至變色后加入料酒去腥味，加入切好的番茄塊繼續(xù)翻炒至出醬汁后加入適量的水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)左右至牛腩熟軟后加入土豆塊和洋蔥塊繼續(xù)慢燉至土豆熟軟收汁即可調(diào)味出鍋享用美味的番茄燉牛腩了，這道菜肴口感鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富特別適合家庭日常食用，五、清燉牛腩湯清燉牛腩湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品其湯汁清澈口感鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效，食材準(zhǔn)備包括牛腩白蘿卜枸杞紅棗等調(diào)料包括姜片鹽等，步驟為將牛腩焯水后放入砂鍋內(nèi)加入適量的水和姜片大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)左右加入白蘿卜繼續(xù)慢燉半小時(shí)左右再加入枸杞紅棗等食材繼續(xù)燉煮半小時(shí)左右加鹽調(diào)味即可出鍋享用這道清燉牛腩湯了，六、小貼士在烹飪過程中需要注意以下幾點(diǎn)：首先焯水的目的是去除血水和腥味使烹飪出來的菜肴更加美味；其次在烹飪過程中需要適量加水不要過多或過少以免影響口感；最后調(diào)味時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽糖等調(diào)料以達(dá)到最佳的口感效果，以上就是家常牛腩的做法大全希望大家能夠喜歡并嘗試做一下，牛腩作為營(yíng)養(yǎng)豐富的食材具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效經(jīng)常食用有益于身體健康，同時(shí)烹飪牛腩的過程也是一種享受讓我們?cè)诜泵Φ纳钪姓业綐啡ず头潘傻姆绞健?/p>