摘要：本文將介紹家常美味的油燜大蝦做法。通過簡單的步驟，您可以烹飪出鮮嫩可口的大蝦。準備所需材料，包括大蝦、生姜、蔥等。處理大蝦并腌制，最后進行油燜烹飪。本文提供全面的步驟，讓您輕松掌握油燜大蝦的制作技巧，享受美味家常菜肴。

本文目錄導讀：

1. 準備食材
2. 做法步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養(yǎng)價值與食用建議

油燜大蝦是一道色香味俱佳的家常菜，其獨特的烹飪方法和鮮美的口感深受大家喜愛，本文將為您詳細介紹油燜大蝦的家常做法步驟，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食盛宴。

準備食材

1、大蝦：適量（根據(jù)需求調(diào)整數(shù)量）

2、姜片：適量

3、蔥：適量（切段）

4、料酒：適量

5、生抽：適量

6、老抽：適量

7、白糖：適量

8、鹽：適量

9、食用油：適量

做法步驟

1、處理大蝦：將大蝦清洗干凈，去掉蝦須和蝦線，用清水沖洗干凈后瀝干水分。

2、腌制大蝦：將處理好的大蝦放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽，腌制10-15分鐘，使其入味。

3、熱鍋涼油：將鍋燒熱，倒入適量的食用油，油的量要稍微多一些，以便將大蝦煎至金黃色。

4、煎制大蝦：將腌制好的大蝦放入鍋中，煎至兩面金黃色，煎出蝦油。

5、加入調(diào)料：將姜片、蔥段放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。

6、加水燜煮：加入適量清水，水量剛好沒過大蝦，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮10-15分鐘，使大蝦充分吸收調(diào)料的味道。

7、調(diào)味收汁：打開鍋蓋，嘗一下湯汁的味道，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)整，然后轉(zhuǎn)大火收汁，將湯汁收至濃稠。

8、出鍋裝盤：將油燜大蝦盛入盤中，擺放整齊。

9、撒上蔥花：在油燜大蝦上撒上一些蔥花作為裝飾，增添美感。

烹飪技巧

1、選用新鮮大蝦：新鮮的蝦口感更好，烹飪過程中蝦肉更容易入味。

2、腌制入味：腌制大蝦時，可以根據(jù)個人口味加入適量的調(diào)料，讓大蝦更加鮮美。

3、熱鍋涼油：在烹飪過程中要注意熱鍋涼油，這樣可以避免大蝦粘鍋。

4、煎制金黃：在煎制大蝦時，要將兩面煎至金黃色，這樣可以使大蝦更加香脆。

5、燜煮時間：燜煮時間不宜過長，以免大蝦過熟變老。

6、收汁調(diào)味：收汁時要嘗一下湯汁的味道，根據(jù)個人口味進行調(diào)整。

營養(yǎng)價值與食用建議

油燜大蝦不僅口感鮮美，而且富含豐富的營養(yǎng)價值，蝦肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的滋補作用，蝦肉易于消化，適合各個年齡段的人群食用，建議每周安排一次油燜大蝦，為家人帶來健康與美味。

油燜大蝦是一道美味的家常菜，通過本文的介紹，相信您已經(jīng)掌握了其家常做法步驟，在烹飪過程中，注意選用新鮮大蝦、腌制入味、熱鍋涼油、煎制金黃等技巧，可以讓您輕松做出美味的油燜大蝦，希望您能夠享受美食盛宴，與家人共同分享這道家常美味。