摘要：紅燒羊排是一道美味家常菜，制作簡單。首先將羊排洗凈切段，用熱水焯水去血水。用油熱炒制香料和羊排，加入料酒去腥增香。然后加入醬油、糖、鹽等調(diào)味料，慢燉至羊排入味，肉質(zhì)鮮嫩多汁。最后收汁出鍋，撒上蔥花即可享用美味的紅燒羊排。

： 輕松學(xué)做家常紅燒羊排，美味又營養(yǎng)

摘要：

本文介紹了紅燒羊排的家常做法，包括所需材料、詳細(xì)步驟和烹飪技巧，通過簡單易學(xué)的步驟，讓您在家也能做出美味的紅燒羊排，享受與家人團(tuán)聚的幸福時光。

一、引言

羊排作為一道營養(yǎng)豐富的美食，深受人們喜愛，紅燒羊排作為家常菜肴，不僅口感鮮美，還具有滋補身體的功效，本文將為您詳細(xì)介紹紅燒羊排的家常做法，讓您輕松在家做出美味佳肴。

二、所需材料

1、羊排：500克

2、生姜：1塊

3、大蔥：1根

4、料酒：適量

5、生抽：適量

6、老抽：適量

7、白糖：適量

8、鹽：適量

9、八角：2顆

10、香葉：2片

11、桂皮：適量

12、食用油：適量

三、詳細(xì)步驟

1、準(zhǔn)備羊排：將羊排洗凈，切成大小適中的塊狀，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

2、準(zhǔn)備調(diào)料：生姜切片，大蔥切段，備用。

3、焯水：將羊排放入冷水中，加入姜片、蔥段和適量料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出羊排備用。

4、炒制：鍋中倒入適量食用油，放入姜片、蔥段、八角、香葉和桂皮，小火煸炒出香味。

5、炒糖色：加入適量白糖，小火炒至糖溶化，顏色變?yōu)闇\褐色。

6、炒羊排：將焯水后的羊排放入鍋中，大火快速翻炒，使羊排表面均勻裹上糖色。

7、調(diào)味：加入適量生抽、老抽，繼續(xù)翻炒，使羊排充分吸收醬油的香氣。

8、燉煮：加入足夠的水，沒過羊排，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮1小時。

9、收汁：待湯汁濃稠時，加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至湯汁收干。

10、出鍋：將紅燒羊排盛入盤中，撒上蔥花點綴，即可上桌。

四、烹飪技巧

1、羊排要選用新鮮的，切成大小適中的塊狀，以便入味和熟透。

2、焯水時，加入姜片、蔥段和料酒，有助于去除羊排的膻味。

3、炒糖色時，要注意火候，以免糖色過深或燒焦。

4、燉煮時，要加入足夠的水，保持湯汁濃郁。

5、收汁時，要適時加入鹽調(diào)味，以免過咸。

五、結(jié)語

通過本文的介紹，相信您已經(jīng)掌握了紅燒羊排的家常做法，這道菜肴不僅美味可口，還具有滋補身體的功效，在寒冷的冬季，為您和家人做一道紅燒羊排，既能享受美味，又能溫暖身心，趕快動手試試吧，讓這道家常美食為您的餐桌增添一份溫馨與幸福。

六、拓展閱讀

1、羊排的營養(yǎng)價值：羊排富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，具有溫中健脾、補腎壯陽、滋陰補血等功效。

2、羊排的選購與儲存：選購羊排時，要選擇色澤鮮紅、肉質(zhì)有彈性、無異味的羊排，儲存時，要將羊排放入冰箱冷凍室，保持干燥，避免變質(zhì)。

3、羊排的烹飪方法：除了紅燒，羊排還可以采用烤、煎、燉等多種烹飪方法，為您的餐桌帶來更多美味選擇。

七、常見問題解答

1、問：紅燒羊排需要燉煮多長時間？

答：紅燒羊排需要燉煮1小時左右，具體時間可根據(jù)個人口感調(diào)整。

2、問：紅燒羊排如何去除膻味？

答：在焯水時，加入姜片、蔥段和料酒，有助于去除羊排的膻味。

3、問：紅燒羊排收汁時要注意什么？

答：收汁時要適時加入鹽調(diào)味，以免過咸，要注意火候，避免湯汁燒焦。

八、結(jié)語

本文為您介紹了紅燒羊排的家常做法，包括所需材料、詳細(xì)步驟和烹飪技巧，通過簡單易學(xué)的步驟，讓您在家也能做出美味的紅燒羊排，本文還提供了拓展閱讀和常見問題解答，幫助您更好地了解羊排的營養(yǎng)價值和烹飪方法，希望這篇文章能為您的烹飪之旅帶來幫助，讓您的家人品嘗到美味的紅燒羊排，享受幸福時光。