摘要：本文將介紹一道家常美味——板栗燒雞的做法。這道菜以雞肉和板栗為主料，通過烹飪過程中的煎、炒、燉等步驟，將雞肉的鮮美與板栗的香甜完美結(jié)合，口感豐富。制作過程中需注意火候的掌握和調(diào)料的搭配，以呈現(xiàn)出最佳的味道。板栗燒雞是一道營養(yǎng)豐富的佳肴，適合家庭日常食用。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 制作步驟
3. 制作要點
4. 營養(yǎng)價值與功效
5. 拓展閱讀：如何選購優(yōu)質(zhì)雞肉和板栗？

板栗燒雞是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且富含營養(yǎng)，本文將為您詳細(xì)介紹板栗燒雞的家常做法，讓您輕松掌握制作技巧，享受美食盛宴。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備

（1）雞肉：選擇新鮮的雞肉，切塊備用。

（2）板栗：選用新鮮板栗，去殼去皮備用。

（3）調(diào)料：生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精等。

2、工具準(zhǔn)備

炒鍋、刀具、砧板、攪拌勺等。

制作步驟

1、處理雞肉

將雞肉洗凈，切成大小適中的塊狀，用料酒、生抽、老抽腌制10-15分鐘，以便更好地入味。

2、準(zhǔn)備板栗

將新鮮板栗用刀劃開一個小口，放入開水中煮5分鐘，然后撈出瀝干水分，用手輕輕剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)皮，備用。

3、炒制過程

（1）熱鍋涼油，放入生姜片、蔥段煸炒出香味。

（2）放入腌制好的雞肉塊，翻炒至雞肉變色。

（3）加入適量的水，大火燒開，撇去浮沫。

（4）加入板栗，繼續(xù)翻炒，使板栗和雞肉充分融合。

（5）根據(jù)個人口味加入適量的白糖、鹽、雞精等調(diào)料，翻炒均勻。

4、燉煮過程

將炒制好的板栗燒雞倒入燉鍋中，加入適量的水，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮時間根據(jù)具體情況而定，一般約需30-40分鐘，燉至雞肉熟透，板栗軟糯即可。

5、出鍋裝盤

將燉好的板栗燒雞撈出，裝入盤中，撒上適量的蔥花作為裝飾，增加食欲。

制作要點

1、雞肉腌制時，可以加入少許淀粉抓勻，這樣可以使雞肉更加鮮嫩。

2、炒制過程中，火候要掌握好，以免炒焦影響口感。

3、燉煮時，水不宜過多，以免稀釋味道，火候要適中，以保證雞肉和板栗的口感。

4、根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整調(diào)料的用量，如喜歡辣味的朋友，可以加入適量的辣椒。

營養(yǎng)價值與功效

板栗燒雞不僅口感鮮美，而且富含營養(yǎng)，雞肉富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，具有溫中益氣、補(bǔ)虛填精的功效，而板栗富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)體的作用，二者結(jié)合，既能滋補(bǔ)身體，又能滿足口感需求。

板栗燒雞是一道美味的家常菜，通過簡單的制作步驟和注意事項，您就能輕松掌握這道佳肴，在享受美食的同時，也能為家人帶來營養(yǎng)與健康，歡迎您嘗試制作，祝您烹飪愉快！

拓展閱讀：如何選購優(yōu)質(zhì)雞肉和板栗？

1、選購優(yōu)質(zhì)雞肉的竅門：

（1）看外觀：新鮮的雞肉表面有光澤，呈淡黃色或白色，無異味。

（2）聞氣味：新鮮的雞肉具有濃郁的肉香味，無異味或藥味。

（3）摸手感：新鮮的雞肉有彈性，按壓后能迅速恢復(fù)原狀。

2、選購優(yōu)質(zhì)板栗的竅門：

（1）看外觀：優(yōu)質(zhì)的板栗果實飽滿，外殼光滑，無蟲洞。

（2）聽聲音：在挑選板栗時，可以搖晃一下栗子果實，聽是否有響聲，有響聲的板栗往往果實較大且肉質(zhì)飽滿。

（3）剝殼觀察：在購買板栗時，可以試著剝開一個栗子看看其內(nèi)皮顏色，若內(nèi)皮顏色呈金黃色或淺黃色，說明是新鮮板栗；若內(nèi)皮顏色發(fā)黑或有異味，則不宜購買。

在選購食材時一定要注意質(zhì)量把關(guān)，以確保制作出的板栗燒雞口感鮮美、營養(yǎng)豐富，希望以上內(nèi)容對您有所幫助！