摘要：家庭紅燒牛肉的簡單做法包括準備牛肉、蔬菜等食材，先將牛肉切塊焯水去血水，再加入調料腌制。熱鍋加油，放入牛肉煎至兩面金黃，加入料酒、醬油、糖等調味料和適量水，小火慢燉至牛肉熟軟，最后加入蔬菜翻炒，收汁裝盤。這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導讀：

1. 準備食材
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養(yǎng)價值與注意事項
5. 相關推薦

紅燒牛肉是一道經典的中式菜肴，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，本文將為您介紹一種簡單易懂的家庭紅燒牛肉做法，讓您輕松享受美味佳肴。

準備食材

1、牛肉：500克（可根據(jù)需求適量增減），建議選擇牛腩或牛腱子肉。

2、調料：生姜、蔥、料酒、醬油、老抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、草果等。

3、蔬菜：胡蘿卜、土豆、西紅柿等，可根據(jù)個人喜好添加。

烹飪步驟

1、牛肉處理：將牛肉洗凈，切成大小適中的塊狀，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

2、焯水：將處理好的牛肉放入開水中焯水，去除浮沫，撈出后用清水沖洗干凈。

3、炒制：熱鍋涼油，放入生姜片、蔥段炒出香味，加入焯水后的牛肉翻炒。

4、調味：加入適量的料酒，炒至牛肉表面變色，然后加入醬油、老抽、白糖，繼續(xù)翻炒均勻。

5、燉煮：加入適量的水，沒過牛肉，加入八角、桂皮、香葉等調料，大火燒開后轉小火慢燉。

6、蔬菜處理：將準備好的蔬菜如胡蘿卜、土豆等洗凈，切塊備用。

7、添加蔬菜：在牛肉燉煮約1小時后，加入切好的蔬菜繼續(xù)燉煮。

8、收汁調味：燉煮至湯汁濃稠，加入適量的鹽調味，根據(jù)個人口味，可以適量加入其他調料如雞精等。

9、出鍋裝盤：將紅燒牛肉及蔬菜盛入盤中，撒上蔥花點綴。

烹飪技巧

1、牛肉選擇：選擇新鮮的牛腩或牛腱子肉，口感更佳。

2、焯水去血水：焯水可以幫助去除牛肉中的血水和雜質，使紅燒牛肉更加鮮美。

3、炒制均勻：在炒制過程中，要翻炒均勻，使牛肉表面收緊，口感更好。

4、慢燉入味：燉煮時要小火慢燉，使牛肉充分吸收調料的味道。

5、蔬菜搭配：可以根據(jù)個人喜好添加不同的蔬菜，增加口感和營養(yǎng)。

6、收汁調味：收汁時要留意湯汁的咸淡，根據(jù)個人口味適量調整。

營養(yǎng)價值與注意事項

紅燒牛肉富含蛋白質、礦物質和維生素，是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，在烹飪過程中，需要注意以下幾點：

1、牛肉為紅肉，富含優(yōu)質蛋白質，有助于增強體力。

2、烹飪過程中使用的調料如生姜、蔥等，具有提味增香、驅寒暖胃的作用。

3、糖尿病患者應適量食用，以免糖分攝入過多。

4、腸胃功能較弱的人應適量減少食用量，以免加重腸胃負擔。

5、烹飪過程中要注意火候控制，避免燒焦產生有害物質。

家庭紅燒牛肉的簡單做法就是這樣啦，您可以根據(jù)自己的口味進行調整，祝您烹飪愉快，享受美味佳肴！

相關推薦

1、紅燒牛肉面：將紅燒牛肉與面條搭配，一道美味的主食就此誕生。

2、紅燒牛肉燉土豆：土豆與牛肉的搭配，口感更加豐富。

3、紅燒牛肉配酒：品嘗紅燒牛肉時，可以搭配一些紅酒或啤酒，增加風味，推薦一些與紅燒牛肉相搭配的酒類，如紅酒、啤酒等。