摘要：家常豆腐的正宗做法簡(jiǎn)單易學(xué)，美味可口，讓人回味無(wú)窮。制作過(guò)程中，先將豆腐切塊，焯水去除豆腥味。接著加入調(diào)料腌制，熱鍋涼油煎制至兩面金黃。最后加入配料如青紅椒、木耳等，翻炒均勻，勾芡收汁即可。這道家常豆腐口感鮮嫩，香辣可口，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 制作步驟
3. 制作要點(diǎn)
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感體驗(yàn)
5. 小貼士

家常豆腐是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)中式菜肴，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，本文將為你詳細(xì)介紹家常豆腐的正宗做法，讓你輕松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備：豆腐、豬肉末、青蒜、姜、蔥、蒜等。

2、調(diào)料準(zhǔn)備：食鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、豆瓣醬等。

制作步驟

1、豆腐處理

將豆腐切成大小均勻的塊狀，用開(kāi)水焯燙一下，去除豆腥味，焯燙時(shí)加入少許鹽，可使豆腐更加緊致。

2、準(zhǔn)備肉末

將豬肉洗凈，剁成肉末，在剁肉時(shí)，可以適量加入一些蔥姜提味。

3、炒制配料

將姜、蔥、蒜切末，青蒜切段備用，熱鍋涼油，放入姜、蔥、蒜末炒香，然后加入豆瓣醬炒出紅油。

4、炒制肉末

將肉末放入鍋中，加入料酒煸炒至變色，肉末煸炒過(guò)程中可以適當(dāng)加入生抽調(diào)味。

5、烹飪豆腐

將焯燙好的豆腐塊放入鍋中，加入適量的水，大火燒開(kāi)，然后加入老抽、雞精調(diào)味，轉(zhuǎn)小火慢燉。

6、搭配青蒜

待豆腐燉至入味，加入切好的青蒜段，翻炒均勻，青蒜的加入不僅增加了口感，還為菜肴增添了一絲綠意。

7、出鍋裝盤(pán)

當(dāng)青蒜炒至斷生時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)，一道色香味俱佳的家常豆腐就制作完成了。

制作要點(diǎn)

1、豆腐焯燙時(shí)加入鹽，可使豆腐更加緊致，去除豆腥味。

2、炒制肉末時(shí)要煸炒至變色，這樣肉末更加鮮美。

3、烹飪豆腐時(shí)，要先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣燉出的豆腐更加入味。

4、青蒜的加入為菜肴增色增香，但不要過(guò)度烹煮，以保持其鮮嫩的口感。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感體驗(yàn)

家常豆腐富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素非常有益，豆腐口感細(xì)膩，搭配鮮美的肉末和青蒜，味道更加豐富，正宗的家常豆腐做法，讓你在家就能享受到美味佳肴。

小貼士

1、為了讓家常豆腐更加美味，可以在炒制肉末時(shí)加入一些料酒提味。

2、根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整調(diào)料的用量，如鹽、生抽、老抽等。

3、家常豆腐可與米飯搭配食用，口感更佳。

家常豆腐的正宗做法就是這樣簡(jiǎn)單，只需按照上述步驟操作，就能輕松制作出美味佳肴，平時(shí)在家多嘗試制作家常菜肴，不僅能提高烹飪技巧，還能為家人帶來(lái)美味佳肴，希望你在制作家常豆腐的過(guò)程中，能夠享受到烹飪的樂(lè)趣和美味。

就是家常豆腐的正宗做法介紹，希望你能喜歡，在嘗試制作的過(guò)程中，如果有任何疑問(wèn)或建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言交流，讓我們一起學(xué)習(xí)、一起進(jìn)步，為家人帶來(lái)更多的美味佳肴。