摘要：本文將詳細(xì)介紹家常黃燜雞的制作步驟。從選材、處理食材到烹飪過(guò)程，每一步都會(huì)詳細(xì)闡述。包括雞肉的切塊、腌制，烹飪時(shí)的火候控制，以及調(diào)料的搭配等。這是一道色香味俱佳的家常菜，制作過(guò)程簡(jiǎn)單易懂，適合家庭日常烹飪。通過(guò)本文，讀者可以輕松地學(xué)會(huì)制作美味的黃燜雞。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 黃燜雞家常步驟
3. 制作技巧與注意事項(xiàng)
4. 黃燜雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5. 黃燜雞的口感與風(fēng)味

黃燜雞是一道色香味俱佳的家常菜肴，雞肉鮮嫩多汁，搭配獨(dú)特的調(diào)料，讓人回味無(wú)窮，本文將為您詳細(xì)介紹黃燜雞的家常制作步驟，讓您輕松掌握這道美味佳肴。

準(zhǔn)備工作

1、食材：雞腿、香菇、木耳、姜、蔥、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精等。

2、工具：鍋、筷子、刀、砧板等。

黃燜雞家常步驟

1、處理食材

雞腿洗凈，斬成塊狀，香菇去蒂，洗凈后切片，木耳泡發(fā)，去根后撕成小朵，姜切片，蔥切段，蒜切末備用。

2、腌制雞肉

將雞肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽，抓勻腌制15分鐘，使雞肉更入味。

3、焯水

將腌制好的雞肉放入開水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)，然后撈出瀝干水分。

4、炒制

鍋燒熱，倒入適量油，放入姜片、蔥段、蒜末炒香，然后放入焯水后的雞肉，翻炒至雞肉表面微黃。

5、燜煮

加入適量的水，沒(méi)過(guò)雞肉表面，然后加入香菇和木耳，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

6、調(diào)味

開蓋后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻，讓雞肉和配菜充分吸收調(diào)料的味道。

7、出鍋

將黃燜雞盛入盤中，撒上一些蔥花點(diǎn)綴即可。

制作技巧與注意事項(xiàng)

1、雞肉腌制時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些特殊的調(diào)料，如八角、桂皮等，增加風(fēng)味。

2、焯水時(shí)要用冷水下鍋，這樣能夠更好地去除雞肉中的血沫和雜質(zhì)。

3、炒制時(shí)要翻炒均勻，避免雞肉粘鍋。

4、燜煮時(shí)火候要掌握好，不宜過(guò)大，以免煮爛雞肉。

5、調(diào)味時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味適量添加調(diào)料，不要過(guò)咸或過(guò)淡。

黃燜雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃燜雞主要食材為雞肉，富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，雞肉中的蛋白質(zhì)是人體必需的氨基酸，易于消化吸收，香菇和木耳也是黃燜雞的常用配料，它們含有豐富的膳食纖維和多種維生素，有助于增強(qiáng)人體免疫力，這道菜肴既美味可口，又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黃燜雞的口感與風(fēng)味

黃燜雞口感鮮嫩多汁，雞肉香滑入味，搭配香菇和木耳的鮮香，讓人回味無(wú)窮，調(diào)料的獨(dú)特搭配使得黃燜雞風(fēng)味獨(dú)特，是一道令人垂涎欲滴的家常菜肴，在品嘗黃燜雞時(shí)，可以搭配一碗米飯，讓米飯吸收黃燜雞的鮮美湯汁，口感更佳。

黃燜雞是一道經(jīng)典的家常菜肴，制作步驟雖然繁瑣，但只需按照本文所介紹的步驟和技巧，就能輕松掌握這道美味佳肴，在品嘗黃燜雞時(shí)，不僅可以享受到其美味口感，還能感受到家的溫馨和幸福，希望本文能為您帶來(lái)幫助，讓您在家也能做出美味的黃燜雞。