摘要：本文將介紹家常竹筍的做法。首先處理竹筍，剝?nèi)ネ鈿げ⑶逑锤蓛?。接著可根?jù)個(gè)人口味選擇烹飪方式，如炒、燉、煮等。烹飪過(guò)程中可搭配蔬菜、肉類(lèi)等食材增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。掌握火候及時(shí)機(jī)，確保竹筍熟透且保持鮮嫩口感。這篇文章將為您提供一道簡(jiǎn)單家常的竹筍制作教程，讓您輕松享受健康美味的竹筍佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2. 選購(gòu)竹筍的技巧
3. 家常竹筍的做法

竹筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的食材，適合各種烹飪方式，本文將為大家介紹家常竹筍的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，讓您的家人享受健康美味。

竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，適量食用竹筍可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，有助于降低血壓、調(diào)節(jié)血糖等。

選購(gòu)竹筍的技巧

選購(gòu)竹筍時(shí)，要注意選擇新鮮、粗壯、肉質(zhì)的竹筍，避免選擇表皮有斑點(diǎn)、斷裂或變色的竹筍，選購(gòu)時(shí)還要注意聞一下竹筍的氣味，新鮮的竹筍有一種清香的味道。

家常竹筍的做法

1、清炒竹筍

材料：竹筍、蒜末、鹽、食用油

步驟：

（1）將竹筍去皮洗凈，切成片狀或絲狀備用。

（2）熱鍋涼油，放入蒜末煸炒出香味。

（3）加入竹筍翻炒，炒至變色后加入鹽調(diào)味。

（4）繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋。

2、竹筍燉排骨

材料：排骨、竹筍、姜片、鹽、料酒、清水

步驟：

（1）將排骨洗凈，放入開(kāi)水中焯水去血水，備用。

（2）將竹筍去皮洗凈，切成塊狀備用。

（3）將排骨和姜片放入鍋中，加入適量的清水和料酒，燉煮30分鐘。

（4）加入竹筍塊，繼續(xù)燉煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

3、竹筍炒肉末

材料：竹筍、瘦肉末、蔥花、鹽、生抽、食用油

步驟：

（1）將竹筍去皮洗凈，切成細(xì)絲狀備用。

（2）將瘦肉末用生抽腌制片刻備用。

（3）熱鍋涼油，放入肉末煸炒至變色。

（4）加入竹筍絲翻炒，炒至斷生后加入鹽調(diào)味。

（5）撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。