炒扁豆角的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)，是一道美味佳肴。將新鮮的扁豆角洗凈切段，熱鍋加油后，放入蒜末和辣椒炒香，接著加入扁豆角翻炒，炒至變色后加入鹽、生抽等調(diào)料，繼續(xù)翻炒至熟透即可。這道菜色香味俱佳，輕松上手，適合家庭日常烹飪。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5. 拓展閱讀

炒扁豆角是一道家常菜品，不僅口感美味，而且富含營(yíng)養(yǎng)，本文將為您介紹炒扁豆角的家常做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受健康美食。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備：我們需要準(zhǔn)備適量的扁豆角、瘦肉、蒜末、姜末、青椒等，扁豆角要選用鮮嫩的部分，以保證口感。

2、調(diào)料準(zhǔn)備：除了基本的食用油、鹽、醬油外，還需要準(zhǔn)備一些料酒、雞精等提鮮的調(diào)料。

3、器具準(zhǔn)備：炒鍋、刀、砧板、攪拌勺等。

烹飪步驟

1、處理扁豆角：將扁豆角洗凈，去掉兩端的老筋，然后斜刀切成小段，這樣處理后的扁豆角更易入味，口感更佳。

2、瘦肉處理：將瘦肉洗凈，切成絲狀，然后加入少許料酒、醬油、淀粉抓勻，腌制片刻，這樣可以使瘦肉更加鮮嫩可口。

3、炒制過程：將鍋燒熱，倒入適量的食用油，待油溫升高后，放入腌制好的肉絲進(jìn)行翻炒，待肉絲變色后，加入蒜末、姜末繼續(xù)翻炒。

4、融入扁豆角：將切好的扁豆角放入鍋中，與肉絲一起翻炒，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、醬油等調(diào)料，使菜品更加美味。

5、炒至斷生：繼續(xù)翻炒扁豆角，注意觀察其顏色變化，當(dāng)扁豆角顏色變?yōu)轷r綠色，且稍微有些變軟時(shí)，表示已經(jīng)斷生，可以加入青椒繼續(xù)翻炒片刻。

6、出鍋裝盤：當(dāng)扁豆角炒至熟透，且青椒也斷生后，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、火候控制：在炒制過程中，火候的控制非常關(guān)鍵，火候過大容易導(dǎo)致菜品糊鍋，火候過小則會(huì)影響菜品的口感，要掌握好火候，使菜品炒制均勻，口感鮮美。

2、調(diào)料添加：在烹飪過程中，調(diào)料的添加也是非常重要的，根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽、醬油、料酒等調(diào)料，可以使菜品更加美味。

3、扁豆角處理：在處理扁豆角時(shí)，一定要去掉兩端的老筋，以免影響口感，扁豆角一定要炒至斷生，以免出現(xiàn)夾生的情況。

4、肉絲腌制：在烹飪前，對(duì)肉絲進(jìn)行腌制處理可以使瘦肉更加鮮嫩可口，腌制時(shí)，可以加入料酒、醬油、淀粉等調(diào)料提鮮。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

炒扁豆角是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜品，扁豆角富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有健脾和胃、潤(rùn)腸通便的功效，瘦肉則富含蛋白質(zhì)、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用，炒扁豆角不僅美味可口，而且具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

炒扁豆角是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜品，只要掌握好烹飪技巧，就能輕松做出美味可口的炒扁豆角，本文為您詳細(xì)介紹了炒扁豆角的家常做法，希望能讓您更好地了解這道美食的制作方法，在烹飪過程中，請(qǐng)注意火候控制和調(diào)料添加，以保證菜品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，祝您烹飪愉快，享受美食！

拓展閱讀

1、扁豆角的其他做法：除了炒制外，扁豆角還可以用來制作涼拌菜、燉菜等，您可以根據(jù)自己的口味嘗試不同的烹飪方法。

2、食材搭配：在烹飪過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他食材進(jìn)行搭配，如香菇、木耳等，這樣可以使菜品更加豐富多彩，口感更佳。

3、季節(jié)與食材：扁豆角是夏季的應(yīng)季蔬菜，夏季正是食用扁豆角的好時(shí)節(jié)，可以多吃扁豆角，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、保健身體。

4、烹飪器具：好的烹飪器具可以提高烹飪體驗(yàn)，使用不粘鍋炒制菜品，可以減少油煙產(chǎn)生，使烹飪過程更加健康。

炒扁豆角是一道美味可口的家常菜品，本文為您介紹了其家常做法和烹飪技巧，希望您能通過本文的指引，輕松掌握炒扁豆角的制作方法，享受健康美食，在烹飪過程中，請(qǐng)注意安全事項(xiàng)，祝您烹飪愉快！