摘要：家常美味，爆炒基圍蝦的獨特做法，將新鮮基圍蝦處理洗凈后，佐以適量蒜末、姜末和香辣調料，高溫快炒，保留蝦肉鮮嫩口感。此菜肴色香味美，簡單易學，成為家庭餐桌上的佳肴。通過掌握獨特的烹飪技巧，能制作出美味可口的爆炒基圍蝦，為家庭餐桌增添一道亮麗的風景。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 步驟詳解
3. 技巧與注意事項
4. 營養(yǎng)價值與功效
5. 拓展閱讀

爆炒基圍蝦是一道鮮美可口的海鮮美食，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受大家喜愛，本文將為您詳細介紹家常版的爆炒基圍蝦做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食盛宴。

準備工作

1、食材準備：基圍蝦、蔥、姜、蒜、辣椒等。

2、調料準備：食用油、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精等。

3、器具準備：炒鍋、刀具、砧板、攪拌勺等。

步驟詳解

1、處理基圍蝦：將基圍蝦清洗干凈，去除蝦線，剪去蝦須，用清水沖洗干凈后瀝干水分。

2、腌制蝦料：將處理好的基圍蝦放入碗中，加入少量料酒、生抽和白糖，抓勻腌制10分鐘，使其入味。

3、準備配料：將蔥、姜、蒜、辣椒分別清洗干凈，切成末狀備用。

4、炒制過程：

a. 燒熱炒鍋，倒入適量的食用油。

b. 油溫適中時，放入腌制好的基圍蝦，快速翻炒至蝦變色。

c. 將炒熟的蝦盛出，瀝干油分。

d. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末和辣椒，翻炒出香味。

e. 加入炒好的基圍蝦，繼續(xù)翻炒均勻。

f. 調入適量的生抽、老抽、鹽和雞精，快速翻炒至蝦充分吸收調料。

5、出鍋裝盤：將炒好的爆炒基圍蝦盛入盤中，即可上桌享用。

技巧與注意事項

1、基圍蝦的新鮮程度直接影響菜肴的口感，所以選擇新鮮的基圍蝦是制作成功的關鍵。

2、在腌制蝦料時，料酒可以幫助去腥，白糖可以提鮮，讓蝦更加美味。

3、炒制過程中，火候要掌握好，避免蝦炒過頭，影響口感。

4、炒蝦時，可以先將蝦炒至變色，再炒配料和調料，這樣可以保證蝦的鮮嫩口感。

5、調味時要根據個人口味適量添加調料，以達到最佳口感。

營養(yǎng)價值與功效

基圍蝦具有豐富的營養(yǎng)價值，富含蛋白質、微量元素和多種維生素，爆炒基圍蝦的家常做法不僅保留了蝦的營養(yǎng)成分，還使蝦肉更加鮮美可口，適量食用爆炒基圍蝦可以增強體力、提高免疫力、促進新陳代謝。

爆炒基圍蝦的家常做法簡單易學，是一道適合家庭制作的美味佳肴，在享受美食的同時，還能攝入豐富的營養(yǎng)，為身體帶來諸多益處，快來嘗試一下吧，讓您的家人和朋友共同分享這道美味佳肴！

拓展閱讀

1、海鮮過敏者請避免食用基圍蝦。

2、烹飪時可根據個人口味添加其他調料，如花椒、八角等，增加菜肴風味。

3、基圍蝦除了爆炒，還可以嘗試其他烹飪方式，如清蒸、燒烤等，感受不同的口感。

4、學習更多海鮮烹飪技巧，提升廚藝水平。

爆炒基圍蝦的家常做法是一道美味營養(yǎng)的海鮮佳肴，通過掌握本文介紹的烹飪步驟和技巧，您一定能輕松做出鮮美可口的爆炒基圍蝦，與家人朋友共同分享美食盛宴。