摘要：本文介紹了最簡單家常糖醋排骨的制作方法。首先準備好排骨、醋、糖、生抽、蔥姜等食材。將排骨焯水后瀝干，加入熱油中煎至兩面金黃。接著加入糖和醋，小火慢燉至排骨入味，最后加入適量的生抽和蔥姜提味。這道菜簡單易學，口感鮮美，是家庭聚餐的不錯選擇。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 制作步驟
3. 技巧提示
4. 營養(yǎng)價值與食用建議

糖醋排骨是一道深受人們喜愛的經典菜肴，其獨特的酸甜味道讓人回味無窮，我們將介紹一種最簡單的家常糖醋排骨制作方法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食的樂趣。

準備工作

我們需要準備好所需的食材和工具，食材包括：排骨、白糖、醋、生抽、老抽、蔥姜蒜、料酒等，工具包括：鍋、炒鍋鏟、刀等，在選擇排骨時，我們應選擇肉質鮮嫩、帶有一定肥瘦相間的肋排，這樣制作出來的糖醋排骨口感更佳。

制作步驟

1、排骨處理

將排骨洗凈，用刀背輕輕敲打排骨，注意不要過于用力，然后用清水浸泡20分鐘，去除血水，將排骨撈出瀝干水分，切成適當大小的塊狀。

2、腌制排骨

將切好的排骨放入碗中，加入適量的料酒、生抽、蔥姜蒜腌制15分鐘，以去除腥味，增加排骨的鮮味。

3、炒制排骨

將腌制好的排骨放入鍋中，加入適量的油，用中小火慢煎至兩面金黃，這一步是為了讓排骨外酥里嫩，口感更佳。

4、調制糖醋汁

在一個小碗中，加入適量的白糖、醋、生抽、老抽，攪拌均勻，糖和醋的比例可以根據個人口味進行調整，以達到自己喜歡的酸甜味道。

5、烹制糖醋排骨

將調制好的糖醋汁均勻澆在煎好的排骨上，然后用中小火慢燉，讓排骨充分吸收糖醋汁的味道，期間可以適量加水，以免燒焦。

6、收汁出鍋

當排骨燉至七八成熟時，用大火收汁，使糖醋汁濃稠包裹在排骨上，收汁時要注意翻炒，避免排骨燒焦，當糖醋汁收至濃稠時，即可出鍋裝盤。

技巧提示

1、排骨腌制時，可以加入少許蛋清，使排骨更加鮮嫩。

2、煎排骨時，火候要掌握好，以免煎焦。

3、調制糖醋汁時，可以根據個人口味調整糖和醋的比例，以達到自己喜歡的酸甜味道。

4、烹制過程中，適量加水，以免燒焦。

5、收汁時要不斷翻炒，確保排骨均勻受熱，糖醋汁也能更好地包裹在排骨上。

營養(yǎng)價值與食用建議

糖醋排骨不僅口感鮮美，還具有一定的營養(yǎng)價值，排骨富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷等礦物質，具有滋陰壯陽、益精補血的功效，由于糖醋排骨在制作過程中會加入較多的糖和醋，因此糖尿病患者和胃酸過多的人群要適量食用，建議搭配蔬菜一起食用，以平衡營養(yǎng)攝入。

通過以上步驟和技巧提示，相信您已經掌握了最簡單的家常糖醋排骨制作方法，這道美味的菜肴不僅可以滿足您的味蕾需求，還可以為您的身體提供豐富的營養(yǎng)，希望您能在家里成功制作出美味的糖醋排骨，與家人朋友共享美食的樂趣，也歡迎您嘗試其他相關的家常菜制作，豐富您的烹飪技能，享受烹飪帶來的樂趣。