本視頻教程教你制作正宗油燜大蝦。首先介紹所需材料和工具，包括新鮮大蝦、生姜、蔥、料酒等。接著詳細(xì)演示烹飪步驟，包括處理大蝦、燒制醬汁、油燜大蝦等關(guān)鍵步驟。最后呈現(xiàn)成品特點(diǎn)，油燜大蝦色澤紅亮，口感鮮嫩，香味撲鼻。本教程簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭制作，讓你輕松享受美味大蝦。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 食材準(zhǔn)備
2. 正宗油燜大蝦的做法步驟
3. 視頻教程詳解
4. 烹飪技巧與注意事項(xiàng)
5. 附加建議

油燜大蝦是一道色香味俱佳的經(jīng)典海鮮美食，深受大眾喜愛(ài)，本文將為您詳細(xì)介紹正宗油燜大蝦的做法，配以視頻教程，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食盛宴。

食材準(zhǔn)備

1、大蝦：新鮮大蝦是制作油燜大蝦的關(guān)鍵，選購(gòu)時(shí)要挑選蝦體飽滿、活潑的大蝦。

2、調(diào)料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精等。

3、廚具：鍋、鏟子、刀等。

正宗油燜大蝦的做法步驟

1、處理大蝦

將大蝦清洗干凈，去掉蝦須、蝦腳和蝦線，用刀在蝦背上輕輕劃一刀，以便更好地入味。

2、腌制大蝦

將處理好的大蝦放入碗中，加入適量的料酒、生抽、蔥姜蒜腌制10分鐘左右，讓大蝦充分吸收調(diào)料的味道。

3、烹飪大蝦

（1）熱鍋涼油，將腌制好的大蝦放入鍋中，煎至兩面金黃，煎出蝦油。

（2）加入適量的水，水量剛好沒(méi)過(guò)大蝦即可。

（3）加入老抽、白糖、鹽、雞精等調(diào)料，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

（4）蓋上鍋蓋，用中小火燜煮10-15分鐘，期間可以適量翻動(dòng)，避免大蝦粘鍋。

（5）待大蝦完全熟透，湯汁收干時(shí)，即可出鍋裝盤。

視頻教程詳解

為了更好地幫助大家掌握正宗油燜大蝦的做法，我們特地制作了視頻教程，以下是視頻教程的詳細(xì)步驟：

1、視頻開頭：簡(jiǎn)要介紹油燜大蝦的特色和所需食材。

2、步驟一：展示如何清洗和處理大蝦，以及去除蝦須、蝦腳和蝦線的技巧。

3、步驟二：演示如何腌制大蝦，介紹各種調(diào)料的用量和作用。

4、步驟三：展示烹飪過(guò)程，包括熱油煎蝦、加水燜煮等關(guān)鍵步驟。

5、步驟四：介紹如何調(diào)整口味，以及翻動(dòng)大蝦避免粘鍋的技巧。

6、步驟五：演示如何判斷大蝦是否熟透，以及收汁出鍋的技巧。

7、視頻結(jié)尾：展示成品油燜大蝦，分享烹飪心得和建議。

烹飪技巧與注意事項(xiàng)

1、選購(gòu)新鮮大蝦是制作油燜大蝦的關(guān)鍵，新鮮的大蝦口感更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

2、在腌制大蝦時(shí)，可以適量加入料酒去腥增香。

3、烹飪過(guò)程中要保持中小火，避免大蝦外焦里生。

4、翻動(dòng)大蝦時(shí)要小心，避免破壞蝦的形狀。

5、判斷大蝦是否熟透，可以通過(guò)觀察蝦殼顏色和大蝦彎曲程度來(lái)判斷。

6、收汁時(shí)要留意火候，以免湯汁過(guò)少導(dǎo)致大蝦過(guò)干。

通過(guò)本文和視頻教程的詳細(xì)介紹，相信您已經(jīng)掌握了正宗油燜大蝦的做法，在制作過(guò)程中，請(qǐng)注意安全和衛(wèi)生，享受美食的同時(shí)，也要關(guān)注自己的健康，祝您制作成功，品嘗到美味的油燜大蝦！

附加建議

1、搭配飲品：油燜大蝦味道濃郁，搭配清爽的飲品更佳，如啤酒、白葡萄酒或檸檬水等。

2、搭配主食：油燜大蝦搭配米飯或面食都是不錯(cuò)的選擇，讓您的美食盛宴更加完美。

3、創(chuàng)新口味：您可以根據(jù)個(gè)人喜好，嘗試添加其他調(diào)料或香料，如花椒、八角等，為油燜大蝦增添更多風(fēng)味。

4、烹飪小貼士：在烹飪過(guò)程中，可以適量加入水淀粉勾芡，使湯汁更加濃郁。

5、保存方法：油燜大蝦可冷藏保存，再次食用時(shí)可用微波爐加熱，保持原有口感。

正宗油燜大蝦是一道美味佳肴，通過(guò)本文和視頻教程的指引，您一定能輕松掌握制作方法，在享受美食的同時(shí)，也祝愿您與家人朋友共度美好時(shí)光。