摘要：家常美味油爆蝦的制作方法簡單易學(xué)。首先準(zhǔn)備新鮮大蝦，清洗后瀝干水分。熱油爆香調(diào)料，放入大蝦快速翻炒，加入適量的醬油、糖、料酒等調(diào)味料。炒至蝦殼變色，香味四溢即可出鍋。這道菜色香味俱佳，蝦肉鮮嫩，是家庭聚餐的絕佳選擇。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 做法步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養(yǎng)價值與功效
5. 小貼士

油爆蝦是一道色香味俱佳的家常菜，其獨特的烹飪方式使得蝦肉鮮嫩多汁，口感豐富，本文將為您詳細(xì)介紹油爆蝦的家常做法，讓您輕松在家享受美食的樂趣。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備：鮮蝦、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉等。

2、器具準(zhǔn)備：炒鍋、攪拌勺、刀、砧板等。

做法步驟

1、蝦的處理

將購買的鮮蝦清洗干凈，去掉蝦須、蝦線，瀝干水分備用，處理蝦的時候一定要清洗干凈，以免影響口感和消化。

2、腌制蝦

將處理好的蝦放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽、胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘，讓蝦充分吸收調(diào)料的味道。

3、準(zhǔn)備配料

在腌制蝦的過程中，準(zhǔn)備其他的配料，將蔥切段，姜切片，蒜切末備用。

4、油爆蝦

(1) 燒熱鍋，倒入足夠的油，油的量要能覆蓋鍋面。

(2) 當(dāng)油溫六七成熱時，放入腌制好的蝦，迅速翻炒，使蝦兩面均勻受熱。

(3) 炒至蝦變色后，盛出備用。

5、炒制調(diào)料

(1) 鍋中留少許底油，放入切好的蔥、姜、蒜，翻炒出香味。

(2) 加入適量的生抽、老抽、白糖，翻炒均勻，炒至調(diào)料融合。

6、融合口感

(1) 將炒好的蝦重新放入鍋中，與調(diào)料翻炒均勻，使蝦充分吸收調(diào)料的味道。

(2) 根據(jù)口味適量調(diào)整鹽的用量，撒上適量的胡椒粉，翻炒均勻。

7、出鍋裝盤

油爆蝦炒至入味后，盛出裝盤，即可享用。

烹飪技巧

1、選購新鮮的蝦，以保證口感和營養(yǎng)。

2、腌制蝦的時候，可以根據(jù)個人口味適量添加調(diào)料。

3、油溫的控制非常關(guān)鍵，過高或過低都會影響口感。

4、炒制過程中，火候要掌握好，以保證蝦肉鮮嫩。

5、最后收汁的時候，要注意不要過于粘稠，以免影響口感。

營養(yǎng)價值與功效

蝦肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的滋補作用，油爆蝦的做法能夠保留蝦肉的營養(yǎng)成分，同時具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育、保護(hù)心腦血管等功效。

油爆蝦是一道色香味俱佳的家常菜，通過簡單的步驟和烹飪技巧，就能在家享受到美味的油爆蝦，邀請親朋好友一起品嘗，定會成為餐桌上的佳肴，讓我們在繁忙的生活中，享受美食帶來的樂趣吧！

小貼士

1、可以在油爆蝦中加入一些其他的配料，如青紅椒、洋蔥等，增加口感和色彩。

2、根據(jù)個人口味，可以調(diào)整調(diào)料的用量，如喜歡辣的可以多加一些辣椒。

3、烹飪過程中要注意安全，避免油溫過高導(dǎo)致濺油燙傷。

4、吃不完的油爆蝦可以放在冰箱保存，但再次食用時一定要加熱透徹。

就是油爆蝦的家常做法介紹，希望您能夠嘗試做一下，享受美食的樂趣，如果您有任何疑問或者建議，歡迎在評論區(qū)留言交流，祝您烹飪愉快，用餐愉快！