摘要：本文介紹了糖醋排骨的制作步驟，包括詳細(xì)圖解，讓讀者能夠輕松掌握家常美食糖醋排骨的制作方法。通過(guò)簡(jiǎn)單的材料和步驟，完美呈現(xiàn)一道美味可口的家常美食。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 糖醋排骨的做法步驟
3. 糖醋排骨的做法步驟圖（配圖說(shuō)明）
4. 注意事項(xiàng)

糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常美食，其獨(dú)特的酸甜口感深受大眾喜愛(ài)，本文將為您詳細(xì)介紹糖醋排骨的做法步驟，并附上精美的步驟圖，讓您輕松掌握這道美食的制作技巧。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備：排骨、白醋、白糖、番茄醬、生抽、料酒、蔥姜蒜、鹽、水淀粉等。

2、器具準(zhǔn)備：鍋、炒鍋鏟、刀、砧板、碗、攪拌勺等。

糖醋排骨的做法步驟

1、排骨處理

（1）選購(gòu)新鮮的排骨，用清水反復(fù)沖洗干凈，去除血水和雜質(zhì)。

（2）將排骨剁成適當(dāng)大小的塊狀，便于入味和烹飪。

（3）將排骨放入開(kāi)水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)，撈出瀝干水分備用。

2、腌制排骨

（1）將焯水后的排骨放入碗中，加入適量的料酒、生抽和鹽，抓勻腌制10分鐘左右，使其入味。

（2）將腌制好的排骨瀝干水分備用，腌制過(guò)程中可以適量加入姜片或蔥段提味。

3、糖醋排骨的烹飪過(guò)程

（1）熱鍋涼油，將腌制好的排骨放入鍋中煎至兩面金黃，煎制過(guò)程中可以適量加入姜片提味。

（2）將煎好的排骨盛出備用，鍋中留少許底油。

（3）在底油中加入適量的白糖，小火慢慢熬化，炒出糖色，這是制作糖醋排骨的關(guān)鍵步驟之一，糖色的深淺將直接影響菜肴的口感和色澤。

（4）將煎好的排骨放入鍋中，翻炒均勻，使其裹上糖色。

（5）加入適量的白醋和番茄醬，繼續(xù)翻炒均勻，讓排骨充分吸收糖醋的味道。

（6）加入適量的清水，沒(méi)過(guò)排骨表面，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉制過(guò)程中可以適量加入鹽調(diào)味，燉制約30分鐘左右，直到排骨熟透，燉制時(shí)間根據(jù)具體情況而定，可以用筷子插入排骨檢查是否熟透。

（7）待排骨熟透后，轉(zhuǎn)大火收汁，將湯汁收至濃稠，收汁過(guò)程中可以適量加入水淀粉勾芡，使湯汁更加濃稠，收汁時(shí)要不斷翻炒，避免排骨粘鍋或炒焦。

（8）收汁完成后，盛出裝盤(pán)，撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴即可食用，一道色香味俱佳的糖醋排骨就制作完成了！

糖醋排骨的做法步驟圖（配圖說(shuō)明）

1、步驟一：食材準(zhǔn)備及器具介紹（配圖：食材和器具的實(shí)物照片）

2、步驟二：排骨處理（配圖：清洗、剁塊、焯水的照片）

3、步驟三：腌制排骨（配圖：腌制過(guò)程中的照片）

4、步驟四：糖醋排骨的烹飪過(guò)程（配圖：煎制、炒糖色、翻炒均勻、收汁等過(guò)程的照片）

注意事項(xiàng)

1、選購(gòu)新鮮的排骨，以保證菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、在腌制過(guò)程中可以適量加入姜片或蔥段提味，增加菜肴的層次感。

3、糖醋的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡甜的多加糖，喜歡酸的多加醋，但要保持糖醋的比例適中，以免影響口感。

4、烹飪過(guò)程中要注意火候的控制，避免煎焦或炒糊，收汁時(shí)要不斷翻炒，避免粘鍋或炒焦，收汁的程度也要掌握得當(dāng)，以免影響口感和菜肴的美觀度，收汁過(guò)少會(huì)使菜肴過(guò)于干燥，收汁過(guò)多則會(huì)影響菜肴的口感和色澤，因此需要根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整收汁的時(shí)間和火候，同時(shí)也要注意觀察湯汁的顏色和濃稠度是否適中以便更好地掌握烹飪進(jìn)度和調(diào)整烹飪方法避免出現(xiàn)不必要的失誤影響最終的口感和效果，通過(guò)以上的介紹相信您已經(jīng)掌握了糖醋排骨的做法步驟并能夠通過(guò)自己的實(shí)踐做出一道美味的糖醋排骨了！在制作過(guò)程中一定要注意火候和糖醋的比例以及收汁的程度這樣才能制作出一道完美的糖醋排骨讓家人和朋友品嘗后贊不絕口！