摘要：本菜譜提供家常素菜大全，美味可口且健康共享。涵蓋多種素菜做法，包括時(shí)令蔬菜、豆腐、菌菇等，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。適合追求健康飲食的人群，提供素食選擇，滿足口味需求。家常美味，共享健康，讓素食成為生活的一部分。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 地三鮮
2. 素炒蘆筍
3. 紅燒豆腐
4. 清炒西藍(lán)花
5. 素炒蘑菇
6. 涼拌木耳
7. 燒茄子

素菜以其獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為越來(lái)越多家庭餐桌上的?？?，本文將為您呈現(xiàn)一系列家常素菜菜譜，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受健康美食。

地三鮮

地三鮮是一道經(jīng)典的素菜，以茄子、土豆、青椒為主料，口感鮮美。

1、食材：茄子、土豆、青椒、蒜末、生抽、鹽、白糖、食用油。

2、步驟：

(1) 將茄子、土豆、青椒切塊，備用。

(2) 熱鍋涼油，放入蒜末炒香。

(3) 加入茄子、土豆翻炒，加入適量生抽、鹽、白糖調(diào)味。

(4) 炒至八分熟時(shí)，加入青椒翻炒至熟。

素炒蘆筍

蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，搭配簡(jiǎn)單的調(diào)料，清爽可口。

1、食材：蘆筍、蒜末、生抽、鹽、食用油。

2、步驟：

(1) 將蘆筍洗凈，切段備用。

(2) 熱鍋涼油，放入蒜末炒香。

(3) 加入蘆筍翻炒，加入適量生抽、鹽調(diào)味。

(4) 炒至蘆筍變色，熟透即可。

紅燒豆腐

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，口感嫩滑，搭配紅燒的烹飪方法，更加美味。

1、食材：豆腐、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、水淀粉、蔥花、食用油。

2、步驟：

(1) 將豆腐切塊，備用。

(2) 熱鍋涼油，放入豆腐煎至兩面金黃。

(3) 加入生抽、老抽、鹽、白糖、料酒調(diào)味，加入適量的水燒開(kāi)。

(4) 煮至豆腐熟透，加入水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。

清炒西藍(lán)花

西藍(lán)花富含維生素，清炒的方式能保留其原汁原味，口感鮮美。

1、食材：西藍(lán)花、蒜末、生抽、鹽、食用油。

2、步驟：

(1) 將西藍(lán)花洗凈，分成小朵備用。

素炒蘑菇

蘑菇口感鮮美，搭配簡(jiǎn)單的調(diào)料，就能烹飪出一道美味的素菜。

1、食材：蘑菇、蒜末、生抽、鹽、食用油。

2、步驟：

(1) 將蘑菇洗凈，切片備用。

(2) 熱鍋涼油，放入蒜末炒香。

(3) 加入蘑菇翻炒，加入適量生抽、鹽調(diào)味。

(4) 炒至蘑菇熟透，即可出鍋。

涼拌木耳

木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，口感爽滑，涼拌的方式能保留其營(yíng)養(yǎng)，清爽可口。

1、食材：木耳、黃瓜、胡蘿卜、蒜末、香菜、生抽、醋、白糖、辣椒油。

2、步驟：

(1) 木耳泡發(fā)，洗凈備用，黃瓜、胡蘿卜切絲備用。

(2) 燒開(kāi)水，將木耳焯燙至熟，撈出過(guò)涼水。

(3) 加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜末、香菜末。

(4) 加入生抽、醋、白糖、辣椒油調(diào)味，拌勻即可。

燒茄子

茄子搭配紅燒的烹飪方法，口感鮮美，下飯極佳。

1、食材：茄子、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜、食用油。

2、步驟：a. 將茄子洗凈，切段備用，b. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，c. 加入茄子翻炒，加入適量生抽老抽鹽白糖調(diào)味d. 加入適量水燒開(kāi)煮至茄子熟透e. 收汁出鍋即可。 素菜家常菜不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠滿足人體對(duì)蔬菜的需求，以上介紹的素菜菜譜簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，嘗試為家人制作這些美味的素菜吧！讓健康與美食共享！