摘要：家常美味小黃魚的制作方法簡單易行。將小黃魚處理干凈，備用。調(diào)制獨特的腌料，包括料酒、生姜、蔥、鹽等，將魚腌制一段時間。熱油煎炸至兩面金黃，最后加入調(diào)料燒制入味。這道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 家常清蒸小黃魚
2. 紅燒小黃魚
3. 香煎小黃魚

小黃魚以其鮮美的口感和營養(yǎng)價值深受人們喜愛，我們將分享幾種家常小黃魚的做法，讓您輕松享受美食的同時，也提升廚藝技巧。

家常清蒸小黃魚

所需材料：

小黃魚 500克

蔥 3根

姜 適量

料酒 適量

鹽 適量

生抽 適量

香菜 適量

做法步驟：

1、將小黃魚清洗干凈，去除內(nèi)臟和鱗片。

2、在魚身兩面劃幾刀，便于入味。

3、用料酒、鹽、生抽腌制黃魚約10分鐘。

4、蔥切段，姜切片，鋪在魚盤底部。

5、將腌制好的黃魚放在蔥段和姜片上。

6、鍋中加水燒開，將魚盤放入蒸鍋中。

7、大火蒸約10-15分鐘，至魚肉熟透。

8、出鍋后撒上香菜，淋上熱油，即可享用。

紅燒小黃魚

所需材料：

小黃魚 500克

蒜 適量

姜 適量

生抽 適量

老抽 適量

白糖 適量

料酒 適量

水淀粉 適量

青紅椒 適量（點綴用）

做法步驟：

1、將小黃魚清洗干凈，瀝干水分。

2、熱鍋涼油，將黃魚煎至兩面金黃。

3、加入蒜、姜翻炒出香味。

4、加入生抽、老抽、白糖、料酒調(diào)味，加入適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮約10分鐘。

5、用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠，加入青紅椒點綴，出鍋裝盤，即可享用。

香煎小黃魚

所需材料：

小黃魚 500克

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

面粉 適量

雞蛋 2個

面包糠 適量

橄欖油 適量

做法步驟：

1、將小黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽和黑胡椒粉腌制約10分鐘。

2、準備面粉、雞蛋和面包糠，將腌制好的黃魚先裹上面粉，再沾上雞蛋液，最后裹上面包糠，按壓一下，使面包糠牢固地粘在魚身上，平底鍋中加入橄欖油，將裹好的黃魚放入鍋中煎至兩面金黃，注意火候，保持中小火，煎至魚肉熟透即可出鍋享用，香煎小黃魚口感酥脆，非常美味，煎好的黃魚可以搭配番茄醬、沙拉醬等調(diào)料食用，還可以根據(jù)個人口味加入其他調(diào)料如孜然粉等，增加風(fēng)味，這款香煎小黃魚簡單易做，適合作為家庭聚餐的美食佳肴。