摘要：油燜大蝦是一道經(jīng)典的海鮮美食，制作步驟包括準(zhǔn)備鮮活大蝦，處理蝦線并清洗干凈；熱鍋加油，放入大蝦進(jìn)行翻炒；加入適量的調(diào)料如生姜、蔥、料酒等，燜煮大蝦至熟透；最后收汁裝盤，即可享用美味的油燜大蝦。這道菜色香味俱佳，深受食客喜愛。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 做法步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養(yǎng)價(jià)值與食用建議

油燜大蝦是一道美味的中式烹飪佳肴，其獨(dú)特的做法和口感深受食客喜愛，大蝦經(jīng)過油燜烹制后，肉質(zhì)鮮嫩多汁，色澤紅亮，香味四溢，本文將詳細(xì)介紹油燜大蝦的做法，幫助大家在家也能輕松烹飪出美味的油燜大蝦。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備：大蝦、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、食鹽等。

2、工具準(zhǔn)備：炒鍋、攪拌勺、刀具等。

做法步驟

1、清洗大蝦

將大蝦清洗干凈，剪去蝦須和蝦槍，用清水沖洗干凈后瀝干水分。

2、腌制大蝦

將清洗好的大蝦放入碗中，加入適量的料酒、生抽和少許食鹽，腌制10分鐘左右，以去除腥味并增加底味。

3、準(zhǔn)備配料

在腌制大蝦的過程中，準(zhǔn)備其他配料，將生姜切片，蔥切段，根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備適量的白糖。

4、烹制油燜大蝦

（1）熱鍋涼油，將鍋燒熱后倒入適量的食用油。

（2）油溫六成熱時(shí)，放入腌制好的大蝦，煎至兩面金黃色。

（3）將煎好的大蝦盛出，留底油在鍋中。

（4）放入切好的生姜和蔥段，翻炒出香味。

（5）倒入適量的生抽、老抽和白糖，翻炒均勻。

（6）將煎好的大蝦重新放入鍋中，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮。

（7）燜煮過程中可以適量添加熱水，以保持大蝦的濕潤。

（8）燜煮約10-15分鐘后，見大蝦色澤紅亮、香味撲鼻時(shí)即可關(guān)火。

5、出鍋裝盤

將烹制好的油燜大蝦盛入盤中，稍微整理一下即可上桌享用。

烹飪技巧

1、大蝦要選用新鮮的，這樣烹飪出來的口感才更好。

2、腌制大蝦時(shí)，料酒可以幫助去腥，生抽和食鹽可以增加底味。

3、烹制過程中，油溫要控制好，不宜過高，以免煎焦大蝦。

4、燜煮時(shí)火候要掌握好，轉(zhuǎn)小火慢燜，以保證大蝦熟透且入味。

5、最后出鍋前可以撒上一些蔥花或者香菜提味增香。

營養(yǎng)價(jià)值與食用建議

油燜大蝦不僅口感鮮美，還富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，大蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，對人體有很好的滋補(bǔ)作用，油燜大蝦的做法屬于中式烹飪，相較于油炸等方式更為健康，建議適量食用，搭配蔬菜一起食用，以達(dá)到營養(yǎng)均衡。

油燜大蝦是一道美味的中式佳肴，其獨(dú)特的做法和口感深受喜愛，通過本文的詳細(xì)介紹，希望大家能在家也能輕松烹飪出美味的油燜大蝦，在享受美食的同時(shí)，也要注意營養(yǎng)搭配和健康飲食，讓我們一起品味美食，享受生活。

參考文獻(xiàn)：

無相關(guān)參考文獻(xiàn)。