摘要：家常蔥燒豆腐做法簡單易學(xué)，美味可口。將豆腐切塊，蔥切段備用。熱鍋加油，放入豆腐煎至兩面金黃，再加入蔥段、適量調(diào)味料翻炒，加入少許水燒開，最后收汁調(diào)味即可。這道菜輕松上手，美味健康，適合家常食用。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準備工作
2. 制作步驟
3. 注意事項
4. 營養(yǎng)價值與口感體驗
5. 拓展與變化

介紹

蔥燒豆腐是一道家常菜品，以其簡單易學(xué)、口感美味而廣受歡迎，豆腐口感細膩，搭配濃郁的蔥香味道，讓人回味無窮，本文將介紹蔥燒豆腐的家常做法，讓您輕松掌握制作技巧，享受美食的樂趣。

準備工作

1、食材準備

豆腐、蔥、生姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油等。

2、工具準備

鍋、刀、砧板、勺子等。

制作步驟

1、豆腐處理

將豆腐切成大小均勻的塊狀，備用，注意豆腐不要切得太薄，否則容易破碎。

2、蔥的處理

將蔥洗凈切成蔥花，備用，注意不要切得太細，以免影響口感。

3、調(diào)料準備

將生姜、蒜切末，備用，同時準備好鹽、生抽、老抽、料酒、白糖等調(diào)料。

4、烹飪步驟

（1）熱鍋涼油，將鍋燒熱后倒入適量的食用油。

（2）油熱后，將生姜末和蒜末放入鍋中煸炒出香味。

（3）將豆腐塊放入鍋中，煎至兩面金黃，表面微焦。

（4）倒入適量的料酒，翻炒均勻。

（5）加入適量的鹽、生抽、老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

（6）加入蔥花，翻炒至香味撲鼻，蔥熟軟。

（7）最后加入適量白糖，提升口感，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項

1、豆腐烹飪時易碎，切勿過度翻炒，以免破壞形狀。

2、烹飪過程中火候要掌握好，以免豆腐糊鍋或炒焦。

3、調(diào)料的使用要根據(jù)個人口味適量調(diào)整，以達到最佳口感。

4、烹飪時加入料酒有助于去腥增香，提升整體口感。

營養(yǎng)價值與口感體驗

1、營養(yǎng)價值

豆腐富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于補充身體所需的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，蔥含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等，有助于增強免疫力，生姜和蒜具有一定的藥用價值，有助于消化、去腥等功效。

2、口感體驗

蔥燒豆腐口感鮮美，豆腐細膩入口即化，搭配濃郁的蔥香味道，讓人回味無窮，調(diào)料的使用使得豆腐口感豐富，既有咸香，又有鮮甜，讓人欲罷不能。

拓展與變化

1、您可以根據(jù)個人口味加入其他調(diào)料，如胡椒粉、辣椒油等，增加口感層次。

2、可以嘗試使用不同種類的豆腐，如嫩豆腐、老豆腐等，以體驗不同的口感。

3、可以搭配其他蔬菜一起烹飪，如香菇、胡蘿卜等，增加菜品的營養(yǎng)價值及口感。